6 portions

Lasagne Cacciatore

25 minTemps de préparation

1 hrTemps Cuisson

1 hr, 25 Temps Total

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Ingrédients

  • 1 oignon, haché finement
  • 30 ml de beurre
  • 454 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 454 g de champignons blancs, tranchés
  • 85 g de fines tranches de pancetta, émincée
  • 125 ml de vin blanc
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • 60 ml de persil plat ciselé
  • 9 pâtes à lasagne, cuites al dente
  • 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
  • Sel et poivre
  • 45 ml de beurre
  • 45 ml de farine tout usage non blanchie
  • 375 ml de lait
  • 125 ml de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 1 ml de muscade moulue

Instructions

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer l’oignon dans le beurre. Ajouter le poulet, l’ail et poursuivre la cuisson à feu vif jusqu’à ce que le poulet soit doré. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  2. Dans la même poêle, dorer les champignons et la pancetta. Ajouter du beurre, au besoin. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin. Ajouter le mélange de poulet et les tomates. Porter à ébullition.
  3. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Défaire le poulet à la fourchette, le remettre dans la sauce et ajouter le persil. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Entre-temps, dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter 1 minute. Incorporer le parmesan et la muscade. Saler et poivrer. Réserver.
  5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  6. Dans le fond d’un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étaler 250 ml (1 tasse) de sauce au poulet et couvrir d’un rang de pâtes. Répartir la moitié de la sauce au poulet restante et couvrir d’un rang de pâtes. Couvrir de la sauce béchamel puis du reste des pâtes. Ajouter le reste de la sauce au poulet et parsemer de mozzarella.
  7. Cuire au four environ 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Remarque

Une fois la lasagne montée, on peut la conserver au réfrigérateur quelques jours. Le temps de cuisson d’une lasagne froide est d’environ 45 minutes. Si elle est congelée, calculez au moins 1 h 10 à 165 °C (325 °F) et terminez la cuisson sous le gril (broil) au besoin.

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